Emploi Garçon de café

Garçon de café - garçon de comptoir - garçon de salle - garçon limonadier

C'est le petit boulot par excellence ! Souvent exercé par de jeunes étudiants, le métier offre peu de perspectives d'évolution.

Quelles responsabilités ?

En salle ou derrière le comptoir

« Un café et l'addition! » ! Quel garçon de café n'a pas entendu cette phrase dix fois dans sa journée ? Toujours pressé le garçon limonadier est partout à la fois : un cendrier à remplacer, une table à nettoyer, un café à servir, une addition à donner. Dans ce métier, on ne s'accorde que rarement le temps de souffler ! Responsable du service en salle ou en terrasse, le serveur peut aussi exercer derrière le bar : on l'appelle alors garçon de comptoir ou "barman". Il prépare les boissons pour le service en salle et sert les clients accoudés au bar. Il encaisse les additions, fait la plonge, entretient et nettoie les équipements.

Seul privilège : il n'a pas à effectuer d'incessants allers-retours. En revanche, sa fonction lui demande d'avoir le sens de l'animation. A lui de savoir prendre part aux discussions ou encore d'écouter stoïquement les habitués de l'établissement.Le terme de « garçon de comptoir » est resté dans le langage usuel, bien que la profession est aujourd'hui largement accessible aux femmes.

Quelles sont les conditions de travail ?

Des horaires décalés

Une fois encore, un uniforme est souvent exigé. Le rythme de travail est soutenu, surtout pendant les heures de service, du midi et du dîner. Les garçons de café sont aussi en charge , en alternance, du service du petit-déjeuner. Debout aux aurores, ils bénéficient d'une longue pause l'après-midi. Autant dire que les horaires sont souvent dépassés. De plus, le service de la clientèle peut imposer des interventions de nuit. Le garçon de café ne connaît pas les jours fériés, ni les dimanches chômés. Dans certains établissements, il bénéficie de deux jours de congé consécutifs, mais ce principe de fonctionnement n'est pas garanti partout.

Quelles évolutions ?

Commis de restaurant ou barman

Le métier de garçon de café est souvent exercé par des étudiants, à la recherche d'un petit boulot pour financer leurs études. On y fait rarement carrière. Pourtant, les emplois de garçon de café sont très nombreux, notamment dans le 06 et les grandes villes, à fort potentiel touristique. Après plusieurs années en qualité de garçon de café, il est possible d'accéder à un poste de commis de restaurant ou de barman, voire de sommelier.

Quelles sont les qualités requises ?

Energie et diplomatie

Énergique, courtois, souriant, d'une bonne constitution, le garçon de café est de bonne résistance physique. il travaille debout et assure des horaires irréguliers et difficiles.

Comment trouver son premier emploi ?

Un CAP sur mesure

Le CAP Services en brasserie-, café donne prioritairement accès à la MC Employé barman. La MC Sommellerie peut cependant représenter une autre voie d'accès à la profession. Si le CAP est recommandé, il est toujours possible de débuter directement et d'apprendre sur le terrain, avec une formation générale de niveau brevet des collèges ou bac.

Avec le Forum de l'emploi du Guide Gantié, trouvez votre emploi de garçon de café dans le 06 et la région Paca.

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